Amb D.O. Terra Alta, produïm el raïm a les nostres vinyes de forma ecològica i fem servir mètodes vegans per l’elaboració dels nostres vins.
A Celler Arrufí no ens cansarem mai de cuidar i donar afecte a la nostra terra, per poder extreure el millor de la Terra Alta als nostres vins.
Cada dia estem més convençuts que treballar i evolucionar el cultiu ecològic donarà la màxima expressivitat als nostres vins.
Cultiu Ecològic
Tractem la nostra terra amb respecte, equilibri i sense utilitzar cap producte químic.
Experts en Garnacha
La Garnatxa és la protagonista absoluta de les nostres terres.
Clarificació Vegana
No fem servir cap proteïna animal durant la clarificació del vi
Peu de cuba
Fermentació sense llevats químics, sinó que es fa amb el mateix raïm.
Tasta la nostre tria de vins del Celler Arrufí
Trepadella
-
100% Garnatxa negre
Es cull el raïm durant els mesos de setembre i octubre, quan es troben en el moment òptim de maduració. Després d'un precís control de maduració, es trien les millors vinyes que es colliran perquè el raïm arribi sa i en les millors condicions per l'elaboració del vi. -
Visual: Color violaci amb matisos de color cirera, molt intens.
Olfactiva: Gran amplitud d'aromes entre les quals destaquen les fruites vermelles madures, fruites negres i notes de regalèssia.
Gustativa: Destaca pel seu equilibri entre volum, maduresa i frescor a parts iguals. Ens recorda fruita amb una lleugera tenacitat que estructura el conjunt. Molt persistent.
Maridatge: Celler Arrufí Trepadella combina amb embotits, carns poc contundents, risottos i brasa. - Fermentació a temperatura controlada entre 22-25ºC durant tres setmanes.
Corritjola
-
100% Garnatxa negre
Es cull el raïm durant els mesos de setembre i octubre, quan es troben en el moment òptim de maduració. Després d'un precís control de maduració, es trien les millors vinyes que es colliran perquè el raïm arribi sa i en les millors condicions per l'elaboració del vi. -
Visual: Color rosa pàl·lid net i brillant.
Olfacte: Aromes de fruites vermelles elegants i notes amb un final floral.
Gustativa: A la boca és suau i equilibrat, amb notes de magrana i tocs cítrics molt elegants, amb un final que convida a beure.
Maridatge: Celler Arrufí Corritjola combina amb amanides, peix i marisc, formatges, carns i algunes postres. - Maceració pel·licular durant 6 hores a baixa temperatura i posterior sagnat. Fermentació a temperatura controlada entre 16-18 º durant dues setmanes aproximadament. Posterior criança amb mares al dipòsit durant dos mesos.
Panical
-
100% Garnatxa blanca
Es cull el raïm durant els mesos de setembre i octubre, quan es troben en el moment òptim de maduració. Després d'un precís control de maduració, es trien les millors vinyes que es colliran perquè el raïm arribi sa i en les millors condicions per l'elaboració del vi. -
Visual: Color groc pàl·lid net i brillant.
Olfactiu: Nas elegant i de bona intensitat, amb notes de fonoll i fruites cítriques.
Gustativa: A la boca és fresc, suau i cremós. Tornen a sortir les notes de fruites cítriques. El final és balsàmic, llarg i elegant amb tocs salins.
Maridatge: Celler Arrufí Panical combina amb marisc, plats de pasta, peix, paella i carns blanques. - Fermentació a temperatura controlada entre 16-18ºC durant dues setmanes aproximadament. Posterior criança amb mares al dipòsit durant dos mesos.